• [广岛必吃] 上野商店うえの三越店 穴子丼Tabelo

2020-05-22

宫岛美食除了牡蛎之外,还有一个必吃的美食就是「穴子」(星鳗) ,上野商店うえの本店在「宫岛口」车站附近,是从明治34年就创业至今的百年老店,在 Tabelog 有3.7的高分,更曾得到米其林一星。
不过大方没去本店享用,而是在广岛市区内的上野商店うえの广岛三越店,享用到好吃的穴子丼,还有要等20分钟的穴子釜饭唷,真的挺好吃的,而且分店在 Tabelog 也有 3.66分唷。

距离我们住的Hotel Intergate Hiroshima饭店走路约3-4分钟的广岛三越。

大方吃的「うえの」是在广岛三越地下一楼的分店,在 Tabelog 也有3.66的高分,小小的吧台座位约只能坐8-9人左右。

大方是平日中午12点左右到,很幸运都没什幺客人,不用等啊。

「うえの」卖的东西很简单,就是穴子饭、或是穴子釜饭二种,也有可以外带的穴子便当。

我们穴子饭和穴子釜饭各点一个,釜饭因为现点现做,为了避免久候而发生的状况,服务人员还有事先提醒需要等候约20分钟左右。

釜炊き穴子饭御膳 ¥2916(含税)

在「うえの」本店的Menu上似乎没有看到这款釜饭。

釜饭通常一锅为一人份,是将米、高汤、食材等一起放进锅中以小火焖煮而成,米粒会因此吸收了高汤和食材的香气。

日文汉字「穴子」是星鳗的意思,比起鳗鱼而言,星鳗的味道较淡,没有过重的土味,不需要以浓郁的酱汁料理。

盖子打开后,米饭上是份量不少的穴子,釜饭在吃之前会建议先充分搅拌,让米饭与食材的香气混合后再添到碗里。

米粒口感饱满Q弹,每一口都充满了穴子的香气,比起味道较重的酱汁鳗鱼饭,穴子釜饭吃起来比较香、比较清爽。

釜饭吃到最后还有锅巴在下最层,锅巴也挺好吃的唷。

等大方吃到最后一碗时,服务人员还递上了高汤,可以淋在釜饭上头变成穴子茶泡饭。

一旁另外有芥末和葱花可以搭配,茶泡饭吃起来多了柴鱼的香气,味道和口感都更加丰富。

あなごめし(小) ¥1750(含税)

现烤的穴子。

穴子的份量实在!同样因为没有过重的酱汁,吃起来味道不死鹹,而且还有明显Q弹的口感,非常的特别!

饭就不像刚才那幺好吃有滋味,但也不错吃了啊。

当天的消费。

这间店在广岛市区内,相当容易攻略,如果喜欢吃星鳗的朋友,不妨试试唷。

うえの 广岛三越店
电话:+81-82-242-3194
地址:广岛县中中胡町5-1广岛三越B1
官网
营业时间:10:30~19:30
Google Map

穴子广岛香气tabelog食材上野


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